聚餐引发的疫情时有发生 ，代表委员建言立法推行分餐制

楚天都市报记者 黄忠 陈倩 摄影：楚天都市报记者 邹斌

围桌而坐，对着美食，大快朵颐，一直是中国的饮食文化特色之一。新冠肺炎疫情发生以后，因聚餐而导致的聚集性疫情时有发生，“合餐制”改“分餐制”成为社会关注焦点。

武汉艳阳天酒店内就餐推行双筷双勺

此前，疫情期间，全国部分地区曾大力推行分餐制、公筷公勺制，试图改善这一现状。但由于需改变多年来用餐习惯，这些制度全面推行仍存在一定困难。今年全国两会，不少代表委员针对此问题，建议立法大力推行“分餐制”，出台限制性措施在餐饮行业普及分餐制，进而影响家庭用餐习惯，让分餐制成为健康用餐新“食”尚，引发多方热议。

委员建议吃饭要分餐制

“大家聚在一起，有人用筷子在盘子里翻来翻去；有人拿着筷子在汤锅里挑拣食材，十分不卫生。很多人想分餐，但是不好意思说出口，生怕别人觉得自己不合群。”全国政协委员、省工商联副主席、武汉智能电梯有限公司董事长陈纯星认为，以往共餐共食的习惯，会增加细菌、病毒的感染风险，“舌尖上”的防疫非常重要。

他查询资料发现，根据世界卫生组织统计，食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的传播途径中，唾液是最主要的途径之一。而使用分餐进食，可以降低公共卫生安全风险。

酒店服务员为就餐顾客分汤

对于外地施行的公筷公勺制，陈纯星认为，也存在一定的弊端。“比如说，几个相熟的朋友一起上馆子，开始餐馆的确是提供了公筷公勺，但是吃着吃着，就有人没太注意，拿起自己的筷子就去盘中夹菜。这个时候提醒吧，怕对方尴尬，甚至会惹急对方；不提醒吧，确实没起到公筷公勺的作用。真的是没法子，所以分餐制才能彻底解决。”

陈纯星认为，以此次疫情为契机，提倡和推行分餐制，不仅是防疫所需，也是借机养成文明用餐习惯的良机。他建议，大力提倡分餐制，修改完善 《食品安全法》，增加“分餐制”的相关内容，在餐饮行业普及分餐而不是公筷公勺制度，倡导人们认可并习惯这种用餐方式，进而影响家庭用餐模式，推动整个社会的文明用餐。“比如说吃火锅，也可以改成一人一个小火锅。”

立法分餐关键是要落实

事实上，新冠肺炎疫情发生以后，不少地方也在推动和倡议分餐制和公筷公勺。浙江温州、宁波等地通过倡议和媒体推动，已成为不少人就餐时的共识。

对于分餐制的建议，全国政协委员、民盟湖北省委会副主委、湖北中医药大学副校长马骏也认为切实可行，十分有必要，不仅可以吃得更卫生，而且能防范疾病，关键是要看落实。“比如企事业单位的商务接待，就可以以分餐制和自助餐的形式来执行，领导干部率先带头垂范。”在生活中，要通过多种具体方式推动分餐制落实落地，可以先从学校进行推广，让学生成为每个家庭的宣传员、推动员，带动形成文明风尚和良好习惯。单位食堂可以以自助餐形式解决就餐问题，起到良好的示范引导作用。

顾客用公筷将菜夹到自己盘中

前日，全国人大代表、国画家何学斌接受北京媒体采访时也表示，将提交《关于启动分餐制立法推行健康文明节俭的生活方式的议案》。何学斌表示，2003年非典过后，我国政府曾提倡在宴请活动中实现分餐制，不少专业团体、餐馆饭店也进行了分餐制的尝试，但由于共餐制这个传统风俗习惯的惯性太大，特别是推行分餐制缺乏法律、政策的保证和支撑，因此分餐制推行不久就不了了之。因此，她建议将分餐制上升到立法层面，“不上升到法律、政策高度进行规范约束，很难推行实施”。

今年5月，四川省两会期间，四川省政协委员吕莉聚焦分餐问题，建议通过先单位、后公共场所、再家庭的次序，分阶段实施分餐制，并通过完善监督机制和纳入法律体系，保障分餐制长效实施。

探访：分餐应从家庭餐桌开始

分餐制的呼声由来已久，而在疫后重启的武汉餐饮业，其实这样的改变已经在悄然进行。