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真相了!为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?原来藏着这个秘密

2020-05-27 12:04皮盼资讯网编辑:admin人气:


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鸡蛋是很多人的生活必需品,而且营养价值高。

大病初愈吃鸡蛋,甚至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的传统。

所以,很多人都有一天保持吃一颗蛋的习惯。

真相了!为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?原来藏着这个秘密

平常去超市买鸡蛋,不知道你有没有发现一个问题,鸡蛋看起来总是很干净,而菜场里或者有见过母鸡刚下的蛋,很多都会沾有鸡粪。

这到底是为啥呢?

超市卖的鸡蛋为什么没有粪便?

鸡窝里刚取出来的鸡蛋,通常粘有鸡的粪便,这是由于鸡的肠道末端和生殖器末端共用一个腔道(泄殖腔),所以这种鸡蛋很容易粘有鸡的排泄物。

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而超市售卖的鸡蛋通常是养殖场收集而来,那里饲养的鸡群下的鸡蛋,会在经过倾斜角度的滚动后被收集起来,从而与鸡的排泄物进行分离,所以很少会粘有鸡的粪便。

此外,有些规模化养殖场还会对收集的鸡蛋进行简单的清洗、风干和涂膜等,以便看起来更加干净,条件好的还可能会对鸡蛋表面进行紫外灭菌处理。

所以说,现在超市里售卖的鸡蛋大多没有鸡的粪便,尤其是独立小包装的盒装鸡蛋。

煮鸡蛋前要不要进行清洗?

虽然我们买回家的鸡蛋大都看起来比较干净,但也只具有肉眼可见的洁净度,鸡蛋的表面还是可能会残留一些鸡的排泄物,比如它们尿液的尿酸结晶等。

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所以说,尽管吃水煮鸡蛋的时候会去壳,而且在熟透的情况下,食品安全上也没有太大的风险。

但从建立良好生活习惯和饮食心理的角度上,还是建议在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。

鸡蛋可以生吃吗?

有些人喜欢生吃鸡蛋,还有些人喜欢溏心蛋,但其实这些吃法都存在相当的风险。

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从食品安全角度看,鸡蛋的风险主要是化学性风险(如抗菌抗病毒的兽药残留)和生物性风险(如沙门氏菌感染)。

吃未完全熟透的鸡蛋,存在被沙门氏菌感染的风险,比如引起胃肠炎,症状轻的出现呕吐、腹泻和腹痛,严重的会导致脱水和休克,对儿童和免疫力低下的人群来说则有可能引起败血症。

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所以,为了自身的健康,鸡蛋还是要吃熟透的。

鸡蛋吃得越多越好吗?

鸡蛋的营养素种类比较全,营养价值也非常高,基本上适合各类人群食用,但是鸡蛋里胆固醇含量也比较高,所以吃得不宜过多。

按照我国居民膳食指南(2016版)的推荐,在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下,我们每周需摄入蛋类280-350克,平均每天是40-50g,而一个鸡蛋大约重50-60克,换句话说,我们每天摄入鸡蛋一个就好。

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当然,如果是健身人群,或者鱼、畜禽肉吃得比较少的人群,也可以适当多吃点鸡蛋,但是需要注意胆固醇的摄入量。

此外,有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋,或者只吃蛋白不吃蛋黄。

但其实,正常吃鸡蛋不会有风险,而且蛋黄里含有丰富的卵磷脂,对我们的心脏和大脑都有益处,另外蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。

(来源:网络整理)

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