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澳新食品标准局是依据1991年颁布的《澳大利亚和新西兰食品标准法》成立的独立双边法定机构，由来自澳大利亚和新西兰食品方面的专家组成的委员会实施管理。

值得一提的是，澳大利亚正在积极持续地对从业者和消费者进行食品安全普法教育，包括澳大利亚食品安全研究所等一系列机构还提供国家认可的食品安全培训课程，如食品安全督导员课程。根据法律要求，大部分澳大利亚食品企业必须雇佣一名食品安全监督员。

坚持“零容忍” 各国提高违法违规成本

食品安全监管必须坚持“零容忍”。只有提高违法成本，才能为食品相关从业者拉好警戒“红线”。

韩国法律规定，在出现食品安全问题时，相关经营者应当向民众告知事实并努力召回流通中的相关食品等。经营者在召回相关食品时，还应向消费者公开召回理由、召回计划及召回现况等。此外，法律规定，未经许可、申报或登记进行制造、加工并销售对人体有害的产品的行为构成犯罪，将被处以无期徒刑或5年以上有期徒刑。

完善严格的法律法规带来了韩国食品安全事件的逐年减少。统计数据显示，2017年违反食品添加剂标准的事件比2016年减少了53起，违反《食品卫生法》等相关法律并召回食品的事件为228起，相较2016年减少了32%。

韩国政府为解决企业在食品召回方面缺乏主动性、召回信息传达不及时及退货程序复杂等问题，建立了“消费者综合支持系统”，将分散的召回商品信息进行整合并公开。该网站不仅对相关食品的召回原因进行了简单说明，还详细介绍了受害案例及召回程序等，极大方便了消费者。同时，韩国农林水产部和食品药品安全厅还开通了举报电话和网上举报通道，根据举报情况对举报人给予适当奖励，最高奖励金额为100万韩元（约合人民币6000元）。

澳大利亚对食品安全违法行为的处罚力度颇大。2015年，全澳最大的三家连锁超市伍尔沃思、科尔斯和IGA因出售过期和变质食品被新南威尔士州政府罚款，并被责令加强内部安全卫生管理和员工培训。

此外，包括新州在内的多个州会定期对餐厅进行抽查，违规经营者将被罚款和公开点名。据了解，西澳大利亚州卫生部门会将违规商家在其网站上“曝光”长达24个月，除非该商家证明在食品安全管控上有明显改进。

水果藏针事件引发了澳联邦和地方政府的高度关注。相关水果被召回或停售。多地警方同时采取调查行动，昆士兰州政府更是开出10万澳元的高额悬赏。9月20日，澳大利亚政府火速立法通过，针对此类犯行，设下15年的最高刑期。

食品安全，离不开完善的法律体系、政府和消费者间有效的信息传达机制，以及消费者的积极参与。

(责编：贾文婷、杨牧)