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　　第一年，对于没有和他签协议的菜农，况小华照样按650元一吨收购，比当时的市场价高了50元。况小华想通过这种模式引导菜农来签协议。果然，第一年他的合作社只有十几户，到了2019年已经有125户，其中贫困户28户。

　　2019年，况小华又新租了35个窖池，能腌制5000吨的榨菜。

　　龙头企业的底气

　　2018年，涪陵榨菜集团和涪陵区的145个合作社签订了订购协议，收购了10万吨的青菜头和14万吨初加工的榨菜。2019年，初加工的榨菜预计要涨到20万吨。

　　以高于市场价的价格收这么多的榨菜，涪陵榨菜集团的底气何在？

　　涪陵榨菜集团总经理赵平说，现在的榨菜价格还是低的，通过3到5年的努力，他们想把青菜头的价格提高到1000元一吨，进一步带动菜农增收。

　　以前，涪陵榨菜集团找一家一户的菜农收青菜头。收购的青菜头总量、质量和成本都没个准。现在，由合作社来管理菜农，由保证金来约束菜农和合作社，企业不仅能提前确定原料总量和采购成本，还通过合作社规范了菜农种植，青菜头质量更有了保证。

　　“这些都是企业盈利能力的保障。”涪陵榨菜集团总经理赵平说，“这相当于把涪陵榨菜集团的生产和管理关口前移了。一个个合作社就是储存场和初腌制车间。”

　　目前，涪陵区种植青菜头72.5万亩，每年能产160万吨的青菜头。约60万吨作为鲜菜出售，100万吨加工成榨菜。其中，涪陵榨菜集团加工量约50万吨。

　　涪陵区委副书记周波说：“涪陵榨菜从田间地头的青菜头，变身到国民饭桌上的下饭菜，看起来只是多了一碟小菜，其过程之艰辛绝非小菜一碟。”

　　2019年2月，中办、国办印发的《关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见》指出，当前和今后很长一个时期，小农户家庭经营将是我国农业的主要经营方式。《意见》强调要创新合作社组织小农户机制、发挥龙头企业对小农户带动作用，提高小农户组织化程度，促进小农户和现代农业发展有机衔接。

　　“一条利益链，两份保证金，三笔共赢账。”涪陵区委书记周少政告诉新华每日电讯记者，“涪陵区通过榨菜、中药材两大产业，积极探索建立长效利益联结机制，发挥减贫带贫效应，进一步巩固脱贫成果，防止返贫现象发生。”

　　尾声

　　虽然已是隆冬，但涪陵漫山遍野“碧浪”翻涌，一派生机盎然。

　　再过一段时间，就到青菜头的采收季节了。

　　几天前，记者问袁亮，现在地里的青菜头长势如何？

　　袁亮兴奋地说，夜晚走进菜地里，还能听见沙沙声。那是青菜头“长胖”的声音。（记者李勇、张倵瑃、张典标）

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