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　　牡丹从沉睡千年的深山中被唤醒，洗去风尘，绽放芳姿，这个过程是垫江人与牡丹穿越千年的缘分，彰显的是垫江人创新创业、开拓奋进的精神。

　　牡丹为垫江增色，垫江为牡丹生誉。一年一度的垫江牡丹文化节已经连续举办了20届，为垫江的对外开放、招商引资搭建了重要平台。垫江牡丹诗会、牡丹笔会吸引了全国各地的文人雅士为牡丹而歌，为垫江而文，全国各地的大批作家、诗人、书法家留下了大批作品和墨宝，为牡丹文化注入了新的活力。

　　在垫江，牡丹是城，牡丹是人。牡丹与这座城市和城市的人密不可分，好似语言相通，生活相融，血脉相连。牡丹油、牡丹饼、牡丹城、牡丹湖、牡丹大道、牡丹中学、牡丹小学……只要与人的生活相关，只要与城市发展相关，都可以用牡丹命名！

　　在垫江，牡丹是诗，牡丹是情。山水成诗，牡丹传情。山水牡丹承载着垫江人的情感，托举着垫江这座城市，装扮着垫江这块土地，让山水辉映美丽，让土地开满国色，让城市充满天香！

　　一磨转乾坤 豆花天下香

　　走在重庆的大街小巷，垫江石磨豆花的招牌随处可见。作为一种地方传统美食和非物质文化遗产，垫江石磨豆花已享誉巴渝，走向全国。

　　垫江石磨豆花是指选用垫江黄豆做主料，以石磨、滤具和相关厨具为工具，以盐卤为凝固剂，利用传统制作技艺，把经过筛选和浸泡的黄豆磨浆、过滤、煮沸、点制而不经压榨，直接配以佐料食用的豆制食品。

　　垫江石磨豆花经过数百年的传承发展，融合创新，形成了四大特征：色泽乳白、絮状如花、绵软嫩滑、窖水回甜、入口留香的性状特点和口感特征；材料齐全、风味各异、自助调配、各取所需的佐料特征；荤素搭配、品种众多、选择性强的配菜特征；丰俭由己、廉价省时的消费特征。

　　“家家有石磨，户户有石缸，石磨推豆花，石缸装口粮。”这是一首在垫江流传千百年的民谣。垫江人做豆花、吃豆花都很讲究。做豆花坚持用石磨推，尽管费力耗时也乐此不疲。垫江石磨是选用当地坚韧耐磨、硬度适中的青砂石制作而成的，这种青砂石是无毒、无害、无放射性物质的上等优质石材。用这种石磨磨制的豆浆原汁原味、豆香浓郁、新鲜、口感好，保留了豆浆中的植物蛋白和矿物质，营养价值高。用石磨推豆花，做的是一种情怀，吃的是一种乡愁。

　　垫江石磨豆花品种繁多，有素豆花、菜豆花、瓜豆花、荤豆花、工艺豆花、宴席豆花，不一而足。素豆花简约实惠，荤豆花搭配合理，工艺豆花美观好看，宴席豆花品种齐全……垫江石磨豆花已经形成了自己完整的菜品体系和国家标准。如今，垫江石磨豆花已走出垫江，走出巴渝，在全国各地落地生根，花开天下，形成了一个数十亿的产业。

　　和石磨豆花一样走出去的，还有垫江角雕和酱瓜、竹编等非物质文化遗产。垫江人把角雕和酱瓜、竹编也做到了极致。在一个小小的牛角上，雕刻下了山水风光、生活百态的大千世界，走出国门，远赴欧亚国家，成为传播中华文化、展示传统技艺的重要载体。垫江酱瓜起源于清朝乾隆年间，凭着精湛的腌制技术，垫江人把一根普普通通的花瓜做成了传承三百年的美食，成为“中华百年老字号”。竹编本是生活用品的编织技艺，但善于创新的垫江人却把它编织成了具有浓郁生活气息、寄托人们思想感情的艺术品，充分展示了垫江人的聪明智慧和深厚情怀。

　　垫江人对文化的传承，不仅仅把其留存在博物馆、记载于书本上，而是将其根植于生活中、壮大于产业间，将工匠精神和绣花功夫深深融入垫江人的血脉之中。

　　迎风湖湿地公园 中共垫江县委宣传部供图 华龙网发

　　一业美乡村 全域兴康养

　　当日历还停留在20世纪最后一页的时候，垫江县太平镇龙华村的历史已翻开了新的一页。

　　1999年春天，时任太平镇党委书记的邓正友到龙华村调研工作，发现老百姓种植的药材“粉丹”漫山遍野，其花艳丽无比，酷似牡丹。邓书记没见过牡丹，便采了几朵带回去验证。验证结果让其兴奋不已，“粉丹”正是牡丹！他萌发了搞乡村旅游的想法，立即召开党委会研究如何把公路修进山里，说服山民整治房屋办民宿、开农家乐。

　　经过一年的准备，2000年春天，垫江县第一届牡丹节在该村的楠竹山举行。从此，山水牡丹在药用价值上兼具了观光价值，垫江的乡村旅游业以此为标志应运而生，让垫江的绿水青山真正变成金山银山。