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苹果、柑橘、洋葱、土豆、西兰花、卷心菜、抱子甘蓝和胡萝卜等农产品能够存放较长时间。与此同时，我们也要知道，冷藏水果和蔬菜的营养价值与新鲜水果和蔬菜的营养价值相同，因此，我们也可以大量购买和储存这类产品。水果和蔬菜是纤维和钾的重要来源，一根胡萝卜中所含的β-胡萝卜素可以满足成人一天所需。β-胡萝卜素有助于保持细胞健康，包括免疫系统中的细胞。β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，从而维持皮肤以及皮肤上特殊免疫细胞的健康。　　

最后，发酵食品也是很好的购物选择，可为消化系统提供有益的益生菌（“有益细菌”）。豆豉或希腊酸奶等发酵食品也是植物蛋白的极佳来源（酸奶也是钙的重要来源），而且这两种食品的保质期都相对较长。蛋白质可以通过多种途径增强人体免疫功能，人体可以利用蛋白质制造抗体，与此同时，蛋白质还能够维持皮肤、消化道细胞和呼吸道细胞的健康。

　　营养补充剂的重要作用

　　营养均衡的饮食应能够为人体提供必要的营养素，助力优化身体健康机能。然而在实际生活中，即便能够做到均衡饮食，也没有人能够每天都做到完美无缺，尤其是在特殊时期，人们并不总是能够买到日常所需的各种食物。这个时候，营养补充剂的作用就体现出来了。举例来说，如果无法从日常摄入的水果、蔬菜和全谷物中获得所需的25克纤维，或者无法从日常饮食中获得足够的钙，我们可以选择纤维或钙补充剂。每天补充多种维生素或食用谷物、代餐奶昔、代餐棒等强化食品，可以帮助身体补充所需的维生素和矿物质，使身体达到最佳状态。　　

在当前特殊时期，我们可以利用营养补充剂来满足人体日常需求，保持身体健康。在购物之前，可以拟定好购物清单，在冰柜、冰箱和橱柜中储备所需的健康主食。与此同时，关注饮食中可能需要补充的重要营养素，并选择相应的食物。现在正是我们在厨房里大展身手、充分发挥创造力的时刻——利用家中储备的食材，进行创意搭配，可能会带来意外的美味惊喜！

【责编：孖烟囱】