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随着新世纪的到来，人们在饮食习惯上也发生了很大的变化，并开始将目光投向高蛋白质、低碳水化合物的饮食理念。随着这一趋势的日益盛行，食品制造商开始推出越来越多的低碳水化合物食品。然而，就像上世纪80年代的低脂肪食品热潮一样，许多消费者过度食用这些低碳水化合物（但并非低热量）食品，却仍难达到预期的减重效果。

这一时期人们最喜欢的三种饮食方法如下所示：

· 阿特金斯饮食法：开始再度流行。其本质上是一种低碳水饮食法，最初盛行于上世纪60年代，并经过反复改良。

· 净化断食法：名人最爱的饮食方法，由柠檬汁、辣椒粉、少许蜂蜜和水组成，是卷心菜汤饮食法的千禧年版本。

· Special K饮食法：全新版本的赛百味饮食法，将谷物和牛奶作为每日两餐的代餐，是一种控制摄入量和卡路里的饮食方法。

生食运动也在这一时期拉开帷幕，但由于主要吸引的是纯素食者，所以仍然属于小众范畴。随着有关反式脂肪对心脏健康危害的信息被披露，非处方类脂肪阻滞剂开始出现，反式脂肪被妖魔化。纪录片《大号的我（Supersize Me）》展示了超大份快餐给人们的健康带来的危害。麦当劳在该纪录片上映后不久，即宣布取消菜单上的“超大号（supersized）”字样。培根成为这十年的主流食物，绿茶也开始逐渐走上台前，思慕雪饮品店遍地开花，而“有机”和“本地”食品开始成为主流。

回顾过去十年的饮食趋势和习惯，我们发现生酮饮食法和原始人饮食法成为过去十年的主流饮食方法，在此期间还出现了一种新的饮食趋势，叫做间歇性禁食法。

这一时期的主流饮食方法包括如下四种：

· 婴儿食品饮食法：以份量控制为主题的饮食方法。成年人食用罐装婴儿食品来代替正餐，但这种饮食方法大多数人都无法坚持到底。此外，这种饮食方法也使得人们无法前往餐厅用餐。

· 无麸质饮食法：作为一种减重策略，由于其饮食结构自然而然不包含面包、意大利面和谷类食物等小麦类食物，这种饮食方法变得异常受欢迎。但是，在食品制造商想出了如何在去除麸质的同时保留热量的方法后，人们的减重努力又一次付诸东流。

· 原始人饮食法：旨在模仿以狩猎-采集为生的祖先的饮食习惯。许多人认为，这种饮食方法更符合人类的基因构成。这一饮食结构包含瘦肉、鱼类、水果、蔬菜、坚果和种子等，并将奶制品、谷物和豆类排除在外。

· 间歇性禁食法：有多种不同形式，但目前最流行的是在8小时内吃完一天所有的食物，剩余的16小时保持禁食状态。虽然这种饮食方法能够自然而然地减少热量摄入，因为对许多人来说，这意味着少吃一顿饭。但是，如果不加以谨慎选择，可能会影响营养摄入。

在过去的十年里，快餐车随处可见，人造肉成为主流食物，最新的肉类替代品提供了与真正肉类相似的味道，满足了素食汉堡反对者的需求。从大豆、豌豆、坚果和燕麦中提取的牛奶替代品随处可见，给乳制品行业带来了不小的冲击。有益脂肪开始占据主导地位，而黄油咖啡则成为越来越受欢迎的生酮饮食法的一部分。

当前我们已经迈入了21世纪20年代，康宝莱也迎来了自己的第五个十年。接下来将会出现怎样的饮食趋势？过去40年，健康饮食和流行食品的趋势和理念都有了显著的发展，而有趣的是，这些趋势仍将持续影响到以下几个方面：

· 减重——数十年来，人们始终坚持不懈地寻找合适的减重方法。肥胖问题日益受到关注。研究估计，到2030年，美国将有一半人口患上肥胖症。40年来，康宝莱始终倡导科学减重，提倡健康、积极的生活方式，致力于为人们提供营养丰富、低热量的产品，在确保营养的同时促进健康。