四川人到了北方傻了眼,你们的麻辣烫和我们的不是一种食物?
时间:2020-06-07 08:52 来源:网络整理 作者:皮盼新闻网 点击:次
众所周知,如果用一个词语概括四川味道最大的特点,“麻辣”绝对是很多人的选择。小编有个朋友,到北方读了大学,用她自己的话说就是“嘴里淡出鸟来”(出自《水浒传》),每天就连做梦都想着吃辣,想着回四川吃火锅。那一天她听到室友要去吃“麻辣烫”,兴冲冲的跟着室友跑了出去,结果麻辣烫一端上桌,就让她傻了眼!
这是北方的麻辣烫,很多用竹签穿起来的菜,比如青菜、豆芽、虾饺以及各种丸子,是按照竹签收费,每一串的价格也不同,而且吃起来并没有辣味,用的是麻酱调味,让想吃辣的四川妹子欲哭无泪。
这是四川的麻辣烫,又叫冒菜,一般分为素菜区和荤菜区,素菜十多块钱一斤,荤菜35-40一斤,用一个盆子盛好之后称重,交给老板,老板在麻辣鲜香的汤料中煮熟后撒上芝麻和鲜辣椒端上来,汤色鲜红,口味麻辣,非常好吃。
四川还有一种冒菜,一般是在学校门口,全都是素菜,老板给你一个小碗,可以尽自己所能的放素菜进去,放满之后交给老板,可以选择加方便面或者米粉一起煮熟,味道也非常不错。
其实北方和南方的饮食习惯,远远不止是麻辣烫这些区别,就拿冬至来说,北方基本上都是吃饺子,各种饺子比如韭菜猪肉饺子、鲅鱼水饺、三鲜水饺等等。
而南方冬至基本上都是吃羊肉御寒,羊肉汤做出来鲜美醇厚,吃了之后浑身发热,浑身舒畅。
还有就是北方人喜欢生吃大蒜、大葱,这在南方人看来是完全不可思议的,毕竟在南方这些都只是调料,直接吃还是没有人可以接受的。 (责任编辑:admin) |