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三月四月不减肥，五月六月难露腿。天气渐暖，又到了该露腿的时节，减肥也成为女性朋友们热衷的话题。但在减肥上，很多人是存在误区的。比如认为减肥就是减少能量摄入，同时增加能量消耗，专家指出，这种处理能量的方式在根本上就是错误的。因为胖子只是营养不良的受害者，看似能量过剩，其实只是脂肪细胞胖起来了，而真正需要的细胞却饿到不行。因此，单纯以“饿”减肥反而会造成健康危害。本期我们特别邀请中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家告诉你科学的减肥方法，带着你不挨饿还能“健康瘦”，让美丽与健康一举两得。

　　■ 中国疾病预防控制中心营养与健康所副

　　研究员 张宇

　　有人这样比喻肥胖：如果你月赚3万元，但如果每个月只花2000元，其余都存起来，请问你的生活品质又与赚2000元的月光族有何区别？

　　肥胖的原因就是这样。与普通人一样的能量供应，但由于胰岛素抵抗等原因的存在，胖子的大部分能量都以脂肪的形式存起来了。看似能量过剩，其实只是脂肪细胞胖起来了，而真正需要的细胞却饿到不行。所以胖子其实只是营养不良的受害者，那些细胞饿到不行，再出现什么高血压、糖尿病、血脂异常，甚至是癌症也就不足为奇了。

　　所以，一味的减少能量摄入，同时增加能量消耗，这种处理能量的减肥方式根本上是错误的，就像钱没有花对地方，反而造成了健康危害。

　　传统的能量消耗是通过开源，也就是增加能量消耗；然后再截流，也就是通过饥饿的方式，达到减少能量摄入。这看似合理，其实根本上就是错的。要明白，瘦的过程只是让脂肪细胞把油吐出来了，但丝毫没解决其他细胞吃不饱的问题，而且通过饥饿更是雪上加霜。这种减肥只会造成皮肤衰老、松弛，肌肉弹性下降，更容易生病，甚至是浮肿和脏器衰竭。

　　其实，营养学从来不只是一种辅助手段，而应被看作是一种治疗肥胖的策略。

　　饮食调整不是忌口，而是让细胞把油“吐出来”

　　俗话说，没有赚哪来花，胖子“赚钱”的思路是首先保证能量的基本供应。科学研究表明：1200千卡的能量供应较为合适，既不能影响生理功能，又不能给脂肪细胞“藏私钱”的机会。

　　其次，能量来源也很重要，碳水化合物（主食）要占到60%，也就是720千卡。如果你担心升血糖太快，可以用粗粮代替，比如早餐吃燕麦，中餐和晚餐吃全麦或杂粮。因为粗粮口感上有些粗糙，所以粗细搭配还是必要。

　　有些朋友喜欢用高蛋白食物代替碳水化合物，尤其是接受运动治疗的朋友。因为接受某些所谓科学的指导而放弃碳水化合物，选择高蛋白质食物，甚至高价购买纯蛋白粉或者代餐，这都是非常不明智的。

　　其实，人之所以会选择碳水化合物作为首选供能食物是有科学原因的。

　　原因一：碳水化合物含有能量高，好分解。顾名思义，碳水化合物分解后只会生成二氧化碳和水，这两者再多对咱们也没有负担。可蛋白质就不一样了，除了会生成二氧化碳和水之外，还会产生很多的含氮废物，那是有毒的。如果处理不好是会伤害健康，尿毒症就是最大的后遗症。