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玻尿酸作为食品原料从保健食品走向普通食品，应用场景大幅扩宽，终端应用场景向好。业内人士认为，玻尿酸被批准为新原材料将为食品行业带来变革，未来市场将不断扩容。

目前国内已上市了多款含有玻尿酸的食品。

中国农业大学特殊食品研究中心主任、食品科学与营养工程学院教授罗云波提到，经过30年变迁，监管日趋完善，新食品原料发展迎来新生机。新食品原料的食品属性定位以及更深入的安全性和功能性研究，将助推我国食品行业和特殊食品的发展。

吴文德认为，未来国内会出现含玻尿酸的口服液、胶囊、片剂、冲剂等和含玻尿酸的零食、糖果、饮料、乳及乳制品、酒类等以及含玻尿酸的宠物食品等。他预测，未来我国食品级玻尿酸终端产品中期市场规模约为88亿元，终局市场规模约为206亿元。

蒙牛集团研发工程师史玉东表示，未来公司会加大研发力度，将玻尿酸和一些功能配料进行有机结合，实现1+1＞2的效果。同时，公司还会根据消费者的具体需求，例如老年人或女性的消费需求进行配方调整。

头部企业凭借科研上的优势，为行业发展建立了根基。对此华熙生物董事长赵燕曾指出，对于功能性食品，科学基础支撑是核心。首先要有科学基础研究的支撑，然后将科学基础转换成技术的支撑，再通过技术支撑产品。

不过，罗云波同时提到，新食品原料在助推食品行业发展变革的同时也面临几大挑战，一是新食品原料的监管，如何保障食品安全同时兼顾资源可持续利用是一个监管难题；二是新食品原料的安全评价，评价方法、流程和机制是今后的研究方向；三是功能研究，未来新食品原料应用到特医食品中，应有充分的功能研究验证。

那么，可食用玻尿酸背后究竟藏着一个多大的新消费市场呢？

据吴文德提供资料显示，中国的功能性食品的市场规模在3000亿以上，参照日本透明质酸钠渗透率情况以及卫健委建议的摄入量及人口比例等数据，经测算，中国整个透明质酸钠在普通食品领域的应用上有接近200亿的市场规模。