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通过基因解码，精准营养考察个体遗传背景、生活特征、代谢指征、肠道微生物特征和生理状态等因素，从而根据差异设计个性化营养建议，选择合理饮食、运动方案和科学补充营养补剂，以达到维持机体健康、有效预防和控制疾病发生发展的目的。

记者注意到，国外目前均有关于营养补充剂定制化实践，拜耳、雀巢、达能、安利等均有布局。而在国内市场，汤臣倍健、LemonBox、丸一每日等也开始尝试为消费者提供个性化健康营养方案。

但人体营养情况是一个动态变化的过程，如何进行科学、准确的测量，让消费者可以自己进行便捷的操作是一大难题。疫情背景下，数字化手段正成为健康管理的新渠道和新方式。目前，包括达能、安利、汤臣倍健等公司都先后推出了数字化工具，为特定人群提供更个性化专业营养健康评估和精准营养管理方案。

“此外，在测量评价给予营养干预后还有非常重要的一环，即干预后效果的再评价，因此这是一个动态的过程，通过检测、评价、干预、再评价、再调整干预量，实现大众的精准营养服务。”张旭光指出，未来的精准营养不仅仅提供个性化的产品，还要提供与之匹配的核心技术服务。

在他看来，未来还需要在科研投入大量资源和精力，“除了产品本身的功效研究，还要开发特定的产品效果检测评价技术，产品和评价技术要紧密结合才能做到精准。”

2.从同质走向细分

当下，随着保健食品行业不断发展，产品种类越来越多，针对的人群也越来越细化。

据悉，目前中国保健食品允许声称的功能限制在24项特定功能以及补充维生素、矿物质功能，从已获批的产品来看，产品类型集中在增强免疫力和补充维生素、矿物质两类产品，保健食品功能声称受限，已有产品功能同质化较为严重，消费者更多细分的保健需求仍然难以满足。

在此背景下，各大企业开始掘金细分领域，致力于新产品及新功能的研发。“目前从法规来讲，保健食品的功能，会越来越讲究动物和人体试验的多重证据，功能描述越来越具体，功能描述的定位也会越来越清晰。”张旭光说。

艾瑞咨询发布的《2021年中国科学营养新趋势白皮书》指出，银发人群偏好的营养品功能分别为调节三高、增强免疫、改善睡眠、骨骼健康、肠胃养护、维生素、矿物质。调节三高是整体银发人群的最核心需求，60%的银发人群都为自己购买过调节三高功能的营养品。

但作为保健食品消费的新生力量，年轻消费者的选择却截然不同。据亿邦动力研究院发布的《2021新锐品牌数字化增长白皮书》显示，护肝类产品、助眠类等品类，已成为年轻群体养生主要选择的品类，积极拥抱保健食品的年轻消费群体更倾向于选择与睡眠、美容、肠道调节、运动营养等品类更为细分的功能性食品。

 “当产业发展成熟、市场竞争到一定阶段，它一定要往核心技术创新研发的方向发展，如新原料、新功能的开发，实际上就是企业技术竞争的高地，也是产业的新赛道，因为核心技术拥有知识产权，别人不能轻易地复制，核心技术多为创新技术，本身就会开拓更多的应用空间。”张旭光指出，从基础理论研究到将科研成果产业化，这过程中要花费的时间非常长，同时需要巨大的人力和物力成本。

除了新的原料，新功能的研发也是行业创新的一大方向。据悉，每个国家的法规对于保健品允许声称的功能有限制，而国内允许企业通过自主研发来申报新功能，但新功能的研发投入也十分大，因此对企业的综合实力有较高要求。

张旭光告诉记者，无论是新功能、新原料，还是新检测技术的研究开发，一般都至少需要3-5年以上的周期。此外，对于新功能、新产品或新技术，研究并确立技术应用相关的标准非常重要。“创新的技术建立标准后，会更便于获得法规应用的认可，才有可能以最快速度做市场转化应用。因此目前各个行业的龙头公司都在抢先建立新技术标准。

张旭光认为，“在营养健康科学的科研转化方面，中国和欧美处于同一个起跑线，谁先去布局、谁先投入、谁先踏踏实实地去耕耘做出成果，就能实现领跑。”在他看来，企业要静下心来，加大研发投入，才能开发出越来越好的原料、新功能及检测技术，更好地满足消费者的要求，营养健康行业才能实现繁荣发展。