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根据国家推动食品安全属地管理责任落地落实相关意见和企业落实食品安全主体责任监督管理相关规定，陕西省市场监管局持续开展特殊食品安全“两个责任”（食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任）攻坚行动，着力加强特殊食品安全监管。

应包尽包

坚持应包尽包，做到包保干部责任到位。该局围绕“谁包保、包保谁”，明确应包尽包市场主体等级和包保领导干部层级，建立特殊食品包保干部台账，统筹细化工作台账，将包保责任和任务量化、细化、落实到人，推动党政领导干部包保责任、监督管理责任、企业主体责任一体运行、一并落实。

应查尽查

坚持应查尽查，做到包保干部任务到位。该局明确23项特殊食品包保干部应查尽查任务清单，制作“一图读懂、一查就清”督导事项，方便包保干部“照单履职”；在“查什么”以及“怎么查”方面，指导全省特殊食品安全监管干部加强跨部门沟通和协作，采取多种形式，确保年度工作目标如期完成。

应诺尽诺

坚持应诺尽诺，做到包保干部承诺到位。该局进一步梳理细化属地管理责任，坚持应诺尽诺原则，补齐责任落实短板，全力推动包保干部末端发力。目前，我省各地特殊食品生产企业包保承诺书签订工作正有序推进。

应配尽配

坚持应配尽配，做到“三类人员”（企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员）覆盖到位。该局准确把握落实企业主体责任的主要内容和规范要求，紧抓人员配备覆盖到位，举办全省特殊食品生产企业“三类人员”落实主体责任线上宣贯培训和考试；坚持应配尽配原则，明确企业“三类人员”边界和职责，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。目前，全省特殊食品安全总监和食品安全员共400余人已全部到岗，覆盖率达100%。

应管尽管

坚持应管尽管，做到履行到位。该局推动企业全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保特殊食品安全管理职责履行到位。

应记尽记

坚持应记尽记，做到“三本账”健全到位。该局要求企业从认识、行动和落实上持续发力，抓实记录、报告、纪要“三本账”，坚持应记尽记原则，做到可追溯可追责，筑牢特殊食品安全防线。