健康养生：寒食养生需谨慎 饮食也应适当“春捂”

　　清明节前还有一个传统节日，就是寒食节。人们在这一天有禁烟火，只吃冷食的习俗。但专家提醒，对于肠胃虚弱的人来说，初春时节吃冷食并不适宜。

　　中国农业大学副教授范志红表示，她曾经遇到一位女士，原本身体瘦弱，胃肠不好，消化不良，经常胀气，常感疲乏。后来，听了长辈和电视上养生专家的忠告，告别曾经贪食的冷饮，也不再喝各种甜饮料，连水果都大幅度削减，三餐饮食定时定量，尽量趁热吃温热的食物。半年之后，胃肠果然舒服了很多，体重有明显增加，脸色好了，乏力问题也改善不少。

　　为什么食物成分没有任何改变，仅仅凉热温度不同，就会对消化有那么大的影响呢？范志红表示，淀粉类食物的消化难度，与淀粉的糊化程度和老化程度有关，而这二者都受到温度的强烈影响。而脂肪类食物，比如牛羊肉的脂肪，含饱和脂肪酸比例较高，其熔点超过体温。因此，在凉后再吃，其脂肪呈现固态，消化速度也会降低。也就是说，对于那些消化能力差，身体很瘦弱的人，吃这些做熟了却放凉了的食物，确实会给消化系统增加负担。

　　初春时节，适合多吃清热生津的食物，以防“春火”伤人。推荐的食物有黄瓜、芹菜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、莲藕、梨、苹果等。此外，水和蜂蜜也是化燥必备之物，建议大家早上起床后喝上一杯。