想减肥的你又喜欢甜甜的口感，无糖饮料是如何做到无糖的？

 

楚天都市报记者 姚岗 视频剪辑 向莹 杨凝寒

饮料是夏季解暑降温必备品。面对种类繁多的饮料，你如何挑选？楚天品牌实验室调查发现，不少年轻消费者倾向于无糖饮料，但无法判断是真无糖还是炒作。楚天品牌实验室采访多家饮料企业，带你了解无糖饮料的概念以及它是如何生产的。

多种无糖饮料占据超市货架

市民：选择无糖饮料居多

7月15日，楚天品牌实验室来到楚河汉街，以90后、00后市民为目标随机采访。

18岁的殷小姐表示，“女孩子嘛，都想减肥，所以会选无糖饮料，平常去茶百道、一点点买的时候，都会让店员做成无糖的。但我不知道无糖是不是真的，就求个心理安慰吧！”

22岁的小学老师贾小姐称，因为不太喜欢甜的，所以饮品一般会看看包装上的营养成分，选择无糖咖啡或者无糖茶。

市民接受楚天品牌实验室采访

“我怕长胖，所以会选择无糖饮料，买过燃茶、零度可乐等，感觉比较清爽。但是我在抖音看到，无糖饮料其实也含糖，只是量少点，这种就是心理安慰。”26岁的柯小姐表示。

楚天品牌实验室随机采访的62位市民中，53人表示买饮料会选择无糖的；也有9位市民表示，既然喝都喝了，还是有糖的甜些更好喝。对于无糖饮料是否真的无糖，有35位市民表示不太相信，认为只是心理安慰作用；有6位市民表示买的时候会看成分，“如果上面写了无糖，应该不会骗人”。

市民接受楚天品牌实验室采访

企业：赤藓糖醇等作为无糖饮料原料

无糖饮料是否无糖，又是如何实现无糖的呢？楚天品牌实验室在汉街一家“书亦烧仙草”的奶茶店，点了三杯无糖草莓啵啵益菌多，店员表示，无糖喝起来会感觉有些酸。

汉街附近的喜茶门店可以选购0糖低卡糖的芝芝桃桃饮品。喜茶公关人员表示，“饮品中的水果和果泥，本身就含有一定糖分，所以点单的选项为‘不另外加糖’。饮品提供的0糖低卡甜菊糖，是一种天然代糖（非糖分），能量系数为0，既减少糖分摄入又保证甜度口感。”

楚天品牌实验室走访江城多家超市、便利店发现，无糖气泡水、无糖绿茶、无糖可乐、无糖雪碧等被摆放在货架醒目位置，农夫山泉、可口可乐、三得利等众多品牌均有无糖饮料。

一款名为元气森林苏打气泡水的饮料，包装上称其为0糖。喝起来甜甜的气泡水怎么是无糖的？元气森林方面表示，“元气森林的苏打气泡水选用赤藓糖醇作为主要原料。研究显示，赤藓糖醇是一种天然甜味物质，是通过玉米淀粉原料经过酵母发酵而产生的糖醇。并且，赤藓糖醇不能被机体内的任何酶系统消化降解，进入人体后不参与人体血糖代谢，直接从体内排出，不产生热量。”

0糖汽水

近期推出0糖汽水的喜茶也表示，喜小茶汽水添加了赤藓糖醇，实现了既有甜味感、又做到无糖添加。

楚天品牌实验室探访发现，不少饮料声称自己为无糖的，实则使用了赤藓糖醇等原料。

多种无糖饮料占据超市货架

专家：满足新生代需求 看好无糖饮料发展

使用赤藓糖醇等原料的饮料，能否算无糖饮料？楚天品牌实验室查阅国家卫健委官网获悉，原国家卫计委2014年2月26日发布的《〈预包装食品营养标签通则〉（GB 28050-2011）问答(修订版)》第24款显示，“我国相关国家标准中尚未规定糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多，为科学计算能量，建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g。”

湖北省营养协会常务理事、注册国家营养技师罗文表示，“如果饮料添加的为赤藓糖醇，可以算作是无糖的。”

武汉大学中南医院消化科李瑾教授认为，对于血糖较高或者想控制体重的人群，无糖饮料比较合适，但应适量饮用。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，无糖饮料是饮料企业增加消费人群黏性的手段，将成行业发展方向。