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　　到了出售食用这一环节，学校也丝毫不含糊。在食堂的一角，有一个“铁将军把门”的食品留样柜。柜里存放的，正是两天以内每一餐的食物样品。荆州中学食堂经理张辉伦介绍，食堂每天安排专人进行食品试尝和留样，试尝人、试尝时间和食品名称均记录在册，留样食品一般保存48小时。进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

　　从自律到他律

　　主动接受多方监督

　　中午，放学铃声响起，高三（20）班的刘骞来到食堂二楼，打好饭菜后，她找了一个位置坐下。突然听到一个熟悉的声音：“同学你好，请问这个位置有人吗？”她抬头一看，是正端着餐盘找座位的校长朱胜祥。

　　这大半年以来，荆州中学的同学们几乎每天都能在学生食堂碰到一起用餐的校领导，这始于该校今年4月1日开始正式实施的“集中用餐陪餐制度”。

　　“按照国家三部委印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，我们严格落实食品安全校长负责制，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。”朱胜祥说。

　　2017年7月，荆州中学搬到了新校区，新食堂面积更大、硬件条件更好。秉持“专业人做专业事”的理念，通过公开招标，学校引入了一家专业的团餐机构。委托经营后，食堂管理的各项标准更加严格。

　　“我们积极与市场监管部门联络，要求到我校食堂突击检查。”王宏贵介绍，学校每学年都会进行师生抽样测评，听取师生对食堂的意见和建议。只有满意度达到80%以上，才会跟委托经营公司续签合同。

　　荆州中学还成立了膳食管理委员会，由分管校领导、家长、教师和学生代表等成员组成。委员会的主要职责是监督食堂饭菜质量、饮食卫生、环境卫生等食品安全工作，定期征求意见建议，不定期组织成员对食堂进行突击检查。

　　“食品安全丝毫马虎不得。要老老实实落实每一项制度、做好每一件事。”王宏贵说。（记者 范昊天）

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