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20世纪80年代、90年代的音乐占总数的80%。这些既是店主的青春记忆，也是对全片内容的暗喻。比如在《重庆·小面》中，画面为店主辛苦劳作，音乐是“你挑着担我牵着马，迎来日出送走晚霞”，对渲染主人公的情绪起到画龙点睛的作用。第23集中，年轻店主提到“百年肥肠粉”是孩子会说的第一句话，此刻响起《吉姆餐厅》：“生意不错，忙碌的人把一切忘了”，配合现场声、画面，是店主对未来生活的期许，也展示了城市普通劳动者早餐时段的生活状态。

这些音乐刻画着人物性格，补充了主人公的信息，短短几句歌曲也能把内容推向高潮。纪录片总导演、海峡卫视总监助理王圣志提到这个环节时说，早餐店老板歇摊时爱把手机音量调到最大，外放歌曲。那些歌都是20世纪80年代、90年代的流行曲。他意识到，手机里的歌单“装满了你的孤独、烦恼、幸福、欢乐”。他们日复一日做一件事，听歌不跟风，只循环一首，老歌伴随了他们几十年。“我不需要有个声音跳出来说这人有工匠精神、几代传承、坚守有道。他有多坚持，你听他的歌就知道了。”[]

三、包装特点：综艺化，花字多

《早餐中国》出现了一些不同于传统纪录片的特点。“《早餐中国》的网感很强，但背后制作团队海峡卫视却是传统电视台。此次与腾讯视频进行合作，海峡卫视负责制作，腾讯视频则负责项目整体研发排播、推广和招商等。”[

]从花絮看，节目团队年轻化，做过传统纪录片，也做过综艺真人秀，片中体现了两种节目特质的融合。

《早餐中国》的包装借鉴了综艺手法，活泼的花字、幽默的对白让节目更具网感，笑点不断。生活化的笑点和城市早间日常蒙太奇拼接，轻松有趣。剪辑节奏明快，快剪快切推动情节发展，更适合年轻受众的口味。《中国纪录片发展研究报告2019》显示：“2018年中国纪录片生产总投入为46.02亿元，同比增长16.4%，纪录片市场的生产总值为64.45亿元，同比增长接近7%，从中不难看到国产纪录片市场正在飞速增长……网生代正在或将要成为纪录片的主流受众。”所以纪录片需要进行一些适合年轻人口味的包装。

四、结语

综上所述，互联网思维已成为美食纪录片创新的重要因素。在融媒体视域下，内容创作者和平台不断探索，纪录片、短视频、综艺真人秀之间的界限正变得模糊。随着5G时代的到来，短视频正成为非常活跃的视频形式。纪录片想要收割更多的年轻观众，短视频化是发展方向之一。运用快节奏叙事、丰富镜头剪切，从文本、音乐、包装上增加网感，可以让纪录片实现更好的传播。

注释：

①对标奈飞，比拼网感的《早餐中国》能撬动网生美食纪录片新领域吗[EB/OL].锋芒智库,2019-05-16.https://www.douban.com/note/718593173/.

②符琼尹.5分钟也能拍纪录片？《早餐中国2》走红背后的新浪潮[EB/OL].毒眸,2019-12-06.?id=1652153362030249154&wfr=spider&for=pc.

③陈霖.王圣志：早餐越香，人生越“苦”[EB/OL].环球人物网,2019-07-09.

④齐秋实,曹乐溪.早餐中国：一场关于早餐的文艺复兴[EB/OL].2019-05-14.