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“人间有味是清欢”，古人对于吃的讲究有哪些？无可挑剔的精致

古人的餐具经历了一番变化，由陶制品再到青铜餐具，之后出现瓷餐具等，都是技艺的精进。青铜餐具在春秋战国时期极为盛行，主要有簋、豆、箸、勺等。东汉时期人们开始使用瓷质餐具，这无疑是个历史化举动，于是，古人开始钻研瓷器的制作，使之更加精巧、美观，进而为大规模使用做准备。

餐具的使用也是有一定的阶级规定，古人的使用规定十分森严，尤其是皇族，容不得他人挑战权威。普通平民百姓只能使用最普通的木制筷子等朴素的餐具，而皇族则要使用玉质或银质等精贵的餐具。由于等级制度的森严，这种专属于皇族的器具也不会流传到民间，一般是由皇宫内的工匠打造。

在古代，餐具的使用也是根据菜品的不同进行改变，古人会使用和菜品的色泽、模样相差无几的汤匙或筷子来进食，汤匙柄和筷子上面会雕刻一些好看的花纹来装饰，给予食客最好的享受，可能这些小细节不太会被人发现，但都是对前来的食客一份尊重，做到极致才是古人对于美食的追求。

无论是在什么场合进餐，餐桌礼仪则是体现个人必备的基本素养。当然，好的餐桌礼仪则需要讲究各个方面，最重要的一点就是“长者先”。

长者先入座，一般长者都是坐高位，也就是最重要的那个位置，待到长者入席之后，其他长辈再依次入座，最后才到晚辈，有时候晚辈甚至没有座位可以坐，那么也不要恼，在旁边静静地吃饭即可，这也是为人处世最基本的道理。

长者先进食，餐桌礼仪中长者首先动筷夹菜入口，接着餐桌上的其他人才可以夹菜，这也是出于对长者的尊敬使然。在古代的宴席上，特别是皇家宴席，总是会等到皇帝一声令下，各位大臣才会进食。皇帝就是这个长者，所以，长者的身份也是由地位所决定的，而并非只是年龄原因。

“人间有味是清欢”，古人对于吃的讲究有哪些？无可挑剔的精致

在进食时，我们也需要注意尽量不说话。

《论语·乡党》中有云：“食不言，寝不语”。

古人更是严格按照这个君子之礼来要求自己，那为什么古人要定下这个规定呢？这其中蕴藏着大奥秘。

我们都知道，每个人的进食习惯都不尽相同，如果在吃饭的时候说话，可能会将嘴中的饭粒喷到他人的碗中或桌上的菜品里，无论是哪种情况，都会带给他人不完美的体验。

而且在饭桌上说话，可能还会因为一些外在原因导致双方的矛盾，一旦谈到一些禁忌话题，餐桌上的气氛也会顿时十分微妙起来，使双方处于尴尬的境地，得不偿失。

虽然讲究“食不言”，但在节日场合下，我们会给人送上美好的祝福，这个时候就需要敬酒说话了，因此，“食不言”并不是所有的场合下硬性规定，而是需要参席者自主把握度，充分吸收了解古人的这份讲究。

进食时，我们大家还需要知道一点：“食物就口”，顾名思义，就是食物将就着口吃下；而不是“口就食物”，不要食物不动，人动，这也是古人餐桌礼仪的礼仪的一大讲究。

在古代的大型宴席中，各种新奇的菜品层出不穷，看的人眼花缭乱，但是，古人必须控制住自己的手，只能夹住靠近自己的菜，而不可以起身去夹离自己远的菜，在这方面，贫富几乎没有差距，都是如此。

起身夹菜，在古人看来，是种不礼貌的行为，一旦夹着离自己远的菜，主人便会想客人是不是不喜他家的菜，故意做出这副样子，从而是两家关系恶化。同时，古人还要均匀分配夹到每个盘子里的食物的机会，保证它们都是均等的，不能过度地一直夹某一样。

“人间有味是清欢”，古人对于吃的讲究有哪些？无可挑剔的精致