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在北京市海淀区工作的张女士表示，维C片是她办公桌上少不了的保健食品，加班熬夜后总感觉自身免疫力低了，只能想办法补补。“周围同事还会购买一些其他类型的保健产品。”同时，她还提到，保健食品也不再是胶囊、压片等传统的形式，软糖、固体饮料等形态的产品层出不穷，在产品口味上也有了变化，更加符合年轻人的需求。

由此可见，软糖、果冻类具有零食形态的保健食品受到越来越多年轻人的宠爱。从偏好度来看，热爱尝鲜的年轻一代更容易被零食形态保健食品所吸引。其中，女生对零食形态保健食品的偏好度远高于男生，更愿意为有趣、新鲜、好玩的保健食品买单。

据了解，2020年国产保健食品备案中标示产品口味的产品合计368个，占到了整个国产保健食品备案数量的28%，涉及近20种口味。

中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会秘书长郭海峰认为，保健食品备案的口味丰富再次体现出保健食品作为食品的一种特性，也反映出消费者对于口味的追求不再单一，而是越来越重视保健食品提供健康益处的同时也要求美味好吃的消费需求。橙味和草莓、蓝莓味为主要选择，占比超过57%，水蜜桃味增长迅速，达到了8%的占比。这说明生产企业在重视产品功能的同时，也需要关注产品的口味。

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备案简化促发展

保健食品备案简化了保健食品申请，但是对于保健食品备案的监管加强了事中事后的监管。对保健食品的抽检情况进行分析可见，经统计，2020年度国家及地方(省/区/市)市场监管部门共计抽检保健食品8640批次，其中合格产品8584批次，不合格产品56批次，合格率为99.35%。通过国家特殊食品信息查询平台查询统计，2020年抽检的8640批次保健食品中，保健食品备案产品共计724批次(涉及380款产品)，其中备案保健食品不合格共6批次，占整个保健食品抽样的0.069%，占保健食品备案产品的0.83%。

郭海峰认为，上述数据充分说明了保健食品备案不仅仅体现出简化注册申请，也更多地体现“企业是食品安全的第一责任人”的理念。对于实现“四个最严”的食品安全监管，落实“放管服”的改革趋势是强有力的支持，从而实现保健食品的社会共治，为“健康中国”的健康目标，满足人民群众日益增长的健康需求提供有力的丰富的产品保障。