盘点美食纪录片特点外国人拍中国美食必打卡四川(2)
时间:2019-10-23 05:21 来源:网络整理 作者:北京新闻网 点击:次
外国人视角拍摄的中国美食纪录片，到访频次最高的地点是四川。《中国的食文化》里，四川和北京、广东、江南各占一集；《发现中国：美食之旅》里，四川也是五个拍摄地之一。 去年在B站备受欢迎的《街头美食斗士》，白钟元第一集就去了成都。全剧最经典的一个镜头就是——他在午餐高峰时段，到街头小摊点了一份隆江猪脚饭，吃到一半觉得免费泡菜太好吃决定起身再去拿，回来却发现老板以为他已经吃完，就把他饭菜全部收走翻台了。白钟元只能一脸无奈苦笑，一个人吃饭太难了。 《安东尼·波登：未知之旅》对四川美食的呈现尤其精彩。安东尼·波登连续安排麻辣十足的川菜捉弄好友艾瑞克·里佩尔，让他辣得眼泪直流，嘴巴冒烟，然后又带着他品尝了并不那么麻辣的精致川菜，还和厨师学校的学生一起学做鱼香肉丝，被老师批评“切太粗、炒太老”。最令人回味的一幕，是安东尼·波登和扶霞·邓洛普（《鱼翅与花椒》的作者）在川菜大厨兰桂均的“玉芝兰”餐厅品尝精致川菜时的一番对话，始于美食，终于文化。 扶霞告诉他们：“川菜不是只有辣和麻，更重要的是复合味，就像法国料理的酱汁。”扶霞认为，中餐是最被低估的菜系。西方人喜欢吃中国菜，一般认为中国食物好吃便宜，老实说有点没价值。但中国菜还有很多面貌，从最高档的宴席，到丰富的农民食物，街头小吃……真的可以称之为美食文化。安东尼·波登说：“你似乎凭一己之力提出这个美丽的论点：西方人应该违背他们的天性，敞开胸怀接受川菜这种全新的料理体系，这种一开始很难接受、非常微妙的口味。” (责编：宋心蕊、赵光霞) (责任编辑：admin) |